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Pâtes (quinoa) au poulet et salade 585 calories par portion/ pour une personne)

Poulet au quinoa facile à la poêle

5 ml d’huile de canola

1 poitrine de poulet de 85 g. sans peau

1 tasse de quinoa

½ tasse de champignons cuits

1 tasse de sauce marinara (recette ci-dessous)

1 gousse d’ail émincée ou 2 ml en poudre

2 ml de thym

Préparation :

Dans un poêlon, chauffer l’huile cuire la poitrine de poulet jusqu’à ce que bien dorée des deux côtés et à l’intérieur. Environ 4 minutes

Transférer dans une assiette

Ensuite, dans le poêlon réduire le feu à moyen, incorporer la sauce marinara, l’eau, le quinoa, faire cuire jusqu’à ébullition, faire mijoter à feu doux, couvrir en remuant de temps en temps feu moyen-doux, 12 minutes.

Incorporer ½ tasse de fleurons de brocoli et ½ tasse de fleurons de chou-fleur et le poulet, couvrir et cuire 5 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que le quinoa soit tendre. Retirer du feu, laisser reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.

Garnir d’échalottes avant de servir


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