Recettes succulentes pour le dîner perte poids F15

Salade sensuelle

2 ou 3 tasses de verdures garnies de

90 g de poulet grillé tranché

½ tasse de légumes rôtis (oignons, champignons portobello, poivron rouge ou vert

1 petit pain de blé entier

265 calories

Recommandations :

Cette salade fournit des protéines maigres et une abondance de légumes riches en antioxydants. Comme la cuisson au barbecue ou au gril fait ressortir la saveur douce des légumes, inutile de les assaisonner. Mais si vous y tenez, garnissez votre salade d’une cuillerée à soupe de sauce à salade hypolipidique.

Astuces : fajita : farcissez une tortilla de grain entier de la préparation et éliminez le petit pain

L’aubergine, la courgette et l’asperge se grillent à merveille

Si vous manquez de temps pour faire griller vos légumes, prenez des poivrons rôtis et des coeurs d’artichaut en conserve.

Chili à la dinde

250 g de dinde maigre hachée

1 oignon moyen (150 g) haché

1 petit poivron vert (150 g) haché

10 ml. (1 c. à soupe) de poudre de chili, ou au goût

5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche ou ordinaire

1 boîte (540 ml) de tomates en cubes

1 boîte (213 ml) de sauce tomate

1 ml d’ail en poudre

1 boîte ( 284 ml) de champignons tranchés ou

2/3 tasse de champignons frais tranchés

2 boîtes (398ml chacune) de haricots rognons, égouttés et rincés

Préparation :

Pulvérisez une grande poêle d’enduit à cuisson (pam)

Faites dorer la dinde.

Jetez le gras de cuisson, s’il en reste

Faire cuire 5 min. l’oignon, le poivron, la poudre de chili et la moutarde.

Ajoutez les tomates, la sauce tomate, l’ail, les champignons et les haricots.

Laissez mijoter 30 à 45 minutes

Donne 8 portions

Par portion : 175 calories, 14 g protéines, 21 g de glucides, 4 g. de lipides, 2 g de lipides saturés, 24 mg de cholestérol, 10 g de fibres, 580 g de sodium.

Spécial sandwich

60 g. de poitrine de dinde poivrée

1 tranche d mozzarella partiellement écrémé ou de cheddar allégé

Entre 2 tranches de pain grain entier

Salade verte garnie de 1 c. à soupe de sauce hypolipidique

1 pomme moyenne à part

425 calories

Recommandations :

Grâce à la poitrine de dinde poivrée, le bon vieux sandwich gagne nettement en saveur. Garnissez-le de fromage à teneur réduite en matières grasses et d’un peu de moutarde, et vous aurez là un repas à la fois riche en protéines et maigre. La salade et le fruit correspondent en gros à la moitié de l’assiette.

Astuces : sandwich chaud : faites griller votre sandwich le temps qu’il faut pour que le fromage fonde

Remplacez la dinde par une autre viande pas plus de 3 g. de lipides par portion.

Optez pour le pain léger deux fois moins caloriques que le pain ordinaire

Pizza santé

1 pizza sur pain pita

½ tasse de broccoli

60 g de mozzarella partiellement écrémé

20 ml de sauce tomate

Une salade garnie de 10 ml sauce hypolipidique

315 calories

Recommandations

S’il vaut mieux renoncer à la pizza ordinaire, cette recette variante maison est tout à fait acceptable. Elle est généralement garnie de légumes, ce qui en fait un excellent repas pour ceux qui cherchent à limiter leur apport calorique et à maîtriser leur glycémie. Si vous tenez à la pizza du commerce, choisissez une croûte mince, demandez des légumes en garniture et épongez le surplus d’huile avec une serviette de papier.

Astuces :

Pizza à la mexicaine : étalez sur une tortilla des haricots de salsa et de fromage allégé. Passez 90 secondes au micro-ondes et garnissez de lanières de laitue, de rondelles d’oignon vert et de sauce à taco.

Ajoutez à la garniture d’une pizza surgelée des tranches de poivron, des épinards hachés et des olives.

Salade de thon à la Provençale

Pour 4 portions

55 g de haricots verts frais

225 g de salade mesclun

15 ml de persil haché ou sec

15 ml de ciboulette émincée

1 petit oignon rouge (100g) tranché mince

2 gousses d’ail ou 2 ml séché

30 ml d’huile d’olive extra vierge

15 ml de vinaigre de vin rouge

Jus de ½ citon

Sel et poivre au goût

540ml de haricots blancs en boîte égouttés et rincés

12 radis tranchés fin

170 g de thon dans l’eau égoutté

7 tomates cerises

1 piment rouge épépiné et tranché mince

1 piment jaune épépiné et tranché mince

1 piment vert épépiné et tranché mince

8 olives noires

Feuilles de basilic frais

Préparation

Dans un grand bol, mélangez la salade, le persil, la ciboulette et l’oignon

Dans un petit bol, mélangez l’ail, l’huile, le vinaigre et le jus de citron. Salez et poivrez. Versez les 2/3 de la sauce sur la salade et remuez.

Disposez les haricots verts, les haricots blancs, les radis, le thon, les tomates, les piments (poivrons) et les olives sur la salade.

Arrosez du reste de sauce et garnissez de basilic.

Recommandations :

Inspiré de la cuisine provençale, ce plat riche en fibres est un bon exemple de ce qu’on peut faire avec une simple boîte de thon, des légumes et des haricots en conserve. Le thon fournit de la vitamine B12, nutriment qui contribue à protéger les diabétiques contre les lésions neurologiques.

Astuces :

Choisissez du thon en conserve dans l’eau plutôt que dans l’huile; il est moins calorique et plus riche en acides gras oméga-3.

Pour vous gâter, prenez le thon frais grillé.

Sandwich Reuben Revisité

60 g de jambon cuit maigre

1 tranche de mozzarella partiellement écrémée

30 ml de choucroute

2 tranche de pain de seigle léger

10 ml de margarine légère à tartiner étalée sur la surface extérieure du pain

1 cornichon à l’aneth

¾ de tasse de salade de chou à l’ananas

375 calories

Recommandations :

Composé de boeuf salé, de fromage suisse et de sauce Mille-Îles, le sandwich Reuben classique est très gras. Cette variante est tout aussi savoureuse mais nettement moins calorique. Si vous tenez absolument à la sauce Mille-Îles, choisissez un produit à faible teneur en gras. Comme la salade de chou et les cornichons sont très peu caloriques, vous pouvez en prendre à volonté.

Remarque : si vous surveillez votre apport en sodium, n’abusez pas des cornichons.

Astuces : chauffez votre sandwich à la poêle à feu moyen : le pain légèrement grillé et le fromage fondu à point. Supprimez la margarine et faites chauffer votre sandwich dans un d’enduit de cuisson ; vous supprimerez ainsi 60 calories

Prenez du pain avec des grains de seigle concassés : sa saveur sera plus prononcée et vous en tirerez plus de fibres.

Voici la recette de la salade de chou à l’ananas

8 portions

1 sachet (170 g) de salade de chou

1 piment vert haché fin

1 boîte d’ananas (398 ml), broyé, non sucré, et le jus

30 ml de mayonnaise sans gras

5 ml de vinaigre de vin

5 ml de moutarde de Dijon

10 ml de miel forever

Sel et poivre moulu au goût

Préparation

Dans un grand bol, mélangez la salade de chou, le piment vert et l’ananas avec son liquide.

Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde, l’édulcorant, le sel et le poivre. Ajoutez à la préparation au chou et remuez bien.

Réfrigérez quelques heures ou toute une nuit.

Remuez bien avant de servir.

Portion : 60 calories, 1 g de protéines, 12 g de glucides, 0 g de lipides, 0 g de lipides saturés, 0 mg de cholestérol, 2 g de fibres, 10 mg de sodium.

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